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野田鴨
概要
のだがも
角田市内や仙台の飲食店も注目する野田鴨。
基本的には業務用なので、一般市場に出回ることはないため、角田で鴨を生産していることはあまり知られていなかった。
脂ののりがよく、肉質がやわらかく、クセが少なくて食べやすいという特徴がある。
詳細情報
市内提供飲食店
- 「Panch」:鴨鍋、鴨おこわ、鴨バーガー
- 「ファミリーレストラン美よし家」：鴨そば、鴨鍋
仙台市内飲食店
- 「おばやん」：鴨せり鍋
- 「ichinoi」：ムネ肉のロースト、モモ肉の炭火焼
写真：「Panch」の鴨鍋
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